As tendências do varejo alimentar para 2026/2027 surgem em um mercado de grande relevância para a economia brasileira. Em 2025, o setor movimentou R$ 1,145 trilhão, equivalente a 9,02% do PIB nacional, segundo dados da Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS).
O dado, apresentado no Ranking ABRAS 2026 , reforça a dimensão dos supermercados no país e a necessidade crescente de combinar eficiência operacional, inovação e proximidade com o consumidor.
No ABRAS’25 food retail future, o conceito “Share of Life” reforçou essa direção: ampliar a participação do supermercado na vida do consumidor, construindo uma relação que vai além do momento da compra.
E como essa transformação chega ao dia a dia do ponto de venda?
Nesse cenário, as tendências do varejo alimentar deixam de representar um futuro distante e passam a influenciar decisões sobre tecnologia, categorias, novas fontes de receita e execução no PDV.
Tecnologia e automação ganham espaço na operação
A inteligência artificial (IA) começa a assumir funções práticas no varejo alimentar. De acordo com áreas mapeadas pela ABRAS para acompanhar os avanços do setor, a tecnologia ganha espaço em atividades como:
- precificação,
- abastecimento,
- prevenção de rupturas,
- logística,
- atendimento.
Para pequenos e médios supermercadistas, essas aplicações podem representar preços mais responsivos, estoques melhor dimensionados e decisões operacionais apoiadas por dados, reduzindo a dependência exclusiva da experiência acumulada.
Self-checkouts, sensores, etiquetas eletrônicas e sistemas de visão computacional também avançam no setor.
São tecnologias capazes de reduzir tarefas repetitivas, acelerar processos e permitir que as equipes direcionem mais tempo para atividades de maior valor.
Entre as tendências do varejo alimentar, portanto, a automação já não representa um futuro abstrato. São soluções em diferentes estágios de teste e operação, que precisam ser avaliadas conforme custo, escala e retorno para cada negócio.
A pergunta deixa de ser apenas “qual tecnologia adotar?” e passa a incluir “qual tecnologia realmente resolve um problema da minha operação?”.
Retail media como nova fonte de receita é uma das tendências do varejo alimentar
Retail media transforma os canais do supermercado em espaços de comunicação entre marcas e consumidores.
A indústria pode anunciar em telas, aplicativos, sites, programas de fidelidade e espaços estratégicos dentro da própria loja, alcançando o público em diferentes momentos da jornada de compra.
Para o varejista, abre-se uma frente adicional de monetização baseada na audiência de seus canais, combinando exposição de marca, dados e contexto de consumo.
O Ranking ABRAS 2026 passou a mapear retail media como fonte de receita e relacionamento com fornecedores, sinalizando o espaço que o tema vem conquistando na estratégia supermercadista.
E essa tendência precisa ficar restrita às grandes redes? Não necessariamente.
Operações menores podem começar de maneira mais simples, organizando espaços promocionais, criando oportunidades para fornecedores locais e acompanhando os resultados antes de investir em plataformas mais sofisticadas.
Consumidor mais seletivo redefine categorias
O consumidor chega a 2026 mais criterioso em suas escolhas. Segundo análise publicada pela Associação Paranaense de Supermercados (APRAS), o varejo alimentar brasileiro cresceu 4,1% em faturamento em 2025, mas apresentou queda de 2,1% em unidades vendidas.
O movimento ocorreu mesmo diante do avanço da renda média, indicando um comportamento de compra mais calculado. O consumidor busca economizar em determinados itens, mas pode aceitar pagar mais quando percebe valor no produto.
Saúde e bem-estar também ganham espaço nessa decisão.
Produtos sem açúcar, por exemplo, registraram crescimento relevante entre janeiro e outubro de 2025: 56% nos energéticos e 33% nos refrigerantes, conforme os dados apresentados pela APRAS.
Esse comportamento exige atenção ao sortimento. Afinal, se as prioridades do consumidor mudam, faz sentido manter as categorias exatamente como sempre foram trabalhadas?
Essas tendências do varejo alimentar pedem revisão constante do mix, análise de dados por categoria e exposição mais clara para atender diferentes necessidades, restrições e prioridades de compra.
Leia também: Novos hábitos de consumo: como o supermercado pode se adaptar ao cliente mais exigente?
As soluções Unisold® que podem apoiar o novo mercado
Digitalizar a loja não elimina a importância da operação física.
Organização, reposição, higiene, facilidade de uso e embalagens adequadas continuam influenciando a experiência do consumidor, principalmente em setores com grande circulação e autosserviço.
As bobinas plásticas, os suportes e os dispensadores Unisold® ajudam a estruturar essa rotina com soluções voltadas ao:
- armazenamento,
- manuseio,
- organização,
- redução de desperdícios.
Os dispensadores ajudam a controlar o deslizamento das bobinas, enquanto a disponibilidade de diferentes tamanhos permite atender às diversas necessidades encontradas no supermercado.
O uso de materiais recicláveis também acompanha uma preocupação crescente com o impacto ambiental. Ao mesmo tempo, suportes e dispensadores com design que facilita a higienização contribuem para uma rotina mais prática e organizada no PDV.
Assim, inovação não precisa estar associada somente a grandes projetos tecnológicos. Pequenas melhorias na operação também podem trazer eficiência e melhorar a experiência de compra.
Acompanhar as tendências do varejo alimentar ajuda o supermercadista a identificar prioridades e se preparar para as transformações do setor. Mas é na execução diária que planejamento, tecnologia e eficiência precisam se encontrar.
Quer preparar o seu PDV para acompanhar esse novo cenário? Conheça as soluções Unisold® e descubra como bobinas, suportes e dispensadores podem contribuir para uma operação mais organizada, prática e preparada para as tendências do varejo alimentar.